黄焖鸡是一道具有浓郁家常风味的传统美食，以其醇厚的口感和滋补功效深受大众喜爱，在新年的第一个月，亲手制作一道黄焖鸡，不仅能为家人带来温暖的美食享受，还能感受到传统与现代的完美融合，本文将为您详细介绍家庭版黄焖鸡的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备阶段

1、食材准备：鸡腿、香菇、木耳、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等。

2、器具准备：锅、刀、砧板、勺子等。

制作过程

1、预处理食材：将鸡腿洗净斩成块状，香菇和木耳泡发后切成适当大小，姜切片，葱切段，蒜拍碎。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制20分钟。

3、炒制香料：在热锅中加入姜片、葱段和蒜，翻炒出香味。

4、炖煮：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5、调味：在炖煮过程中，根据个人口味适量添加生抽、老抽、料酒和盐，调整味道。

6、加入配菜：当鸡肉炖至七八成熟时，加入香菇和木耳，继续炖煮。

7、收汁：炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和配菜充分熟透后，即可出锅。

烹饪技巧

1、鸡肉腌制时，调料的比例要适中，以充分入味。

2、炖煮过程中，火候的掌握至关重要，需先用大火烧开，再转为小火慢炖。

3、配菜可以根据个人喜好添加，如土豆、胡萝卜等。

4、收汁时，要注意观察汤汁的浓稠度，以免过干过稠。

营养价值与功效

黄焖鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生、强身健体的功效，鸡肉性温，具有温中益气、补虚填精的功效；香菇和木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，具有降压、降脂、抗癌等作用，黄焖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

家庭版黄焖鸡制作简单易学，食材丰富多样，既满足了味蕾的需求，又体现了传统美食的魅力，在新年的第一个月，为家人奉上一道美味的黄焖鸡，共同感受家的温馨与幸福，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握家庭版黄焖鸡的制作方法，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。